Marinerad kyckling

Dagarna går fort, nu är det fredag igen! Just nu skiner solen och vårlökarna tittar upp även i den skuggiga delan av trädgårdslandet.
I går lagade jag en kycklingrätt som jag har längtat efter i några dagar. Här kommer ett recept. Lägg till sådant som du tycker passar.



Marinerad kycklingfilé (2 portioner)

2 kycklingfiléer
smör till stekning
salt, peppar

Dressing:
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
lite salt + peppar
färska hackade örtkryddor efter smak, eller 1-2 tsk fransk örtkrydda

Garnering:
tunnt skivad rödlök
fetaost
soltorkade tomater
oliver

Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna. Flytta över dem till en ugnsform. Ställ dem i 200 grader i 10-15 minuter. Prova med en sticka, det ska komma ut klar köttsaft.
Låt dem svalna 5-10 minuter. Skiva kycklingen och slå över dressingen. Lägg på garneringen. Ät och njut av den ljumma kycklingen!
Kycklingen kan även serveras kall. Förbered då fram till garneringen, ställ i kylskåp några timmar. Garnera vid serveringen.

Uppmuntringskort

I dag har jag gjort ett kort till en kompis som har varit sjuk en tid. Jag hoppas att de söta mössen kan pigga upp henne lite. Stämpel av Penny Black, som jag har målat med Promarkerpennor. Embossat papper som jag köpte för något år sedan på Panduro. Jag har chalkat kanten med färgen bronze från ColorBox.

Kortets insida. För att få 3-D effekt på blommorna har jag satt fast dem med distanser. Tyvärr syns det lite vitt bakom blommorna.

Veckans godaste frukost?

Jar har ju köpt massor av sparris, så nu gäller det att använda den. I går gjorde jag en omelett med b.la. sparris.

Ingredienser:

• 2 ägg
• lite grädde
• smör till stekning
• creme fraiche+dill
• rökt lax
• sparris

Stek en omelett gjord på ägg och grädde. Blanda creme fraiche med dill, lägg det på omeletten. Lägg på lax och sparris.

Grattiskort

Jag tycker mycket om stämplar från Penny Black, så det blir en del kort med hennes motiv. Min man tyckte att kortet var för barnsligt till en vuxen man. Tyck till! Är det ett barnsligt kort? Eller passar det till kvinnor, men inte till män?

Il Divo

I kväll har vi sett Il Divo i Globen. Vilken musik! Det blev en härlig kväll efter en härlig dag.

Promenad och Sparris

I dag har vi promenerat runt i Stockholm. På Hötorget fanns det ett stånd med färgglatt påskris. Det ger vårkänslorFärsk sparris ger också vårkänslor. Jag köpte mycket mer än vad jag hade tänkt mig. Nu behöver jag massor av recept där sparris ingår.

Presentinslagning

I går var vi bortbjudna. Jag slog in en flaska vin och en chokladkaka. Jag gjorde en etikett med en av Penny Blacks söta igelkottar. Resultatet kan ni se nedan.

Biff i ädelostsås

Ibland vill man att det ska gå fort att laga mat, det ska dessutom vara gott. Den här rätten skapade jag en helg när min man önskade sig pasta med en god krämig sås. Biff i ädelostsås för 2 personer

• 2 utskurna biffar


• 1,5 dl grädde


• 0,5 dl creme fraiche


• 100 g creme bonjour med ädelostsmak


• en liten bit buljongtärning


• svartpeppar


• salt


• grön sparris (gärna fryst)

Skär köttet i centimeterstora strimlor. Bryn det hastigt, salta och peppra, lägg det åt sidan. Slå grädde i stekpannan. Rör i ost och creme fraiche, smaka av med lite buljong, salt och peppar. När såsen har kokat i hop är det dags för sparrisen att läggas i. Dela sparrisen och tillsätt stjälkarna, men spara knopparna. Blanda i biffstrimlorna, men låt inte biffen bli genomstekt, den blir saftigast om den är lite röd inuti. Tillsätt sparrisknopparna och servera med pasta och sallad.

Den här rätten tar ca 15 minuter att laga.

Kort med fiskar

Min svåger fyllde år nu i veckan. Eftersom han tycker mycket om att fiska så blev det ett kort med färgglada fiskar. Tekniken som jag använt mig av kallas expanderad bild.

Pyssel och pizza

I lördags var dottern och jag på mässa i Göteborg. Det var stämpel och scrapmässa. Så mycket fint det finns, man blir så inspirerad. Som vanligt handlade vi väldigt mycket och blev trötta av alla intryck. Hur kul det än är så tröttar det också.
När vi var borta så tittade våra män på fotboll. Svärsonen hade gjort en pizzadeg som stog i kylen och väntade. Svärsonen gjorde pizza, mannen kollade Mio och jag och dottern slog in en vinflaska. Till etiketten provade vi en av mina nya stämplar. Dottern och hennes man skulle på inflyttningsfest senare på kvällen, till våra nya grannar (de är kompisar med dottern och hennes man sedan tidigare). Vi åt pizza tillsammans.
Så här fin blev flaskan med etiketten som jag stämplat och dottern målat.

De gick in till grannen och Mio stannade kvar hos oss för att sova över. Storasyster Cassandra sov hos farmor.

Barnvakt

Då vi bor nära våra barnbarn, så händer det lite då och då att vi är barnvakt kortare och längre stunder.
I söndags passade vi Loke när hans föräldrar jobbade, tyvärr glömde jag bort att fotografera honom!
I dag var Mio och Cassandra här en stund när deras föräldrar hade lite att göra.
Mio reser sig mot det mesta nu för tiden. Han ramlade och slog huvudet i ett bordsben, stackars Mio. Han blev rejält röd i pannan.

Cassandra kunde vi lämna tillbaka oskadd!

Olivolja i lösvikt

På COOP Extra i Katrineholm såg jag det här trevliga stället. Man kunde köpa både olivolja och smaksatt vinäger i små flaskor.

Man fick själv tappa upp i de små flaskorna som stog längst ner.

Fler grattiskort

Här kommer ytterligare grattiskort. Det första är till min systerdotter Ottilia och det andra är till min mamma, som båda två fyllde år den 28:e februari.